La Sicilia come non l’avete mai assaporata
Al Grecale, il menu è una dichiarazione d’amore per la cucina siciliana, interpretata con eleganza e visione contemporanea.
RISPETTO DELLE STAGIONI
Anche il pesce ha una sua stagionalità, legata ai cicli vitali delle specie: rispettarla significa tutelare gli equilibri del mare.
CURA DELLE MATERIE PRIME
Selezioniamo materie prime locali, naturali e OGM Free, per garantire qualità e rispetto dell’ambiente.
RISPETTO DELL'AMBIENTE
Sosteniamo produzioni biologiche e sostenibili, a basso impatto ambientale, con filiere corte e imballaggi naturali e riciclabili.
RICERCA DELL'ECCELLENZA
I nostri chef ricercano costantemente sapori unici per offrirvi un’esperienza indimenticabile.
MENU GRECALE
Menu
-Antipasti-
Le selezioni: secondo il day (gambero rosso, scampo, ostrica)
-Primi-
-Secondi-
-Dolci-
Alcune delle proposte che seguono sono senza glutine o possono essere preparate in versione senza, vegetariane e alcuni piatti possono essere realizzati anche senza pesce.
MENU KAJIKI
- Sakizuke -
- Zuppe -
- Carpacci e Tartare -
- Tempura -
Tempura con nero di seppia
- Nigiri -
- Uramaki -
pesce spada ed avocado
- Temaki -
- Hosomaki -
- Gunkan -
- HotDishes&Grill -
calamaro ripieno con funghi shitake e mazzancolle con sesamo bianco e nero e salsa teriaki
- Sushi/Sashimi -
Misto sushi
Misto sushi/sashimi
Misto sushi/sashimi
- Gyoza -
- Noodles -
- Robata -
- Kushi Age -
- Sashimi -
- Specialità -
- Piatti solo su ordinazione -
- Birre Giapponesi -
NB: Tutti i prodotti ittici subiscono il processo di abbattimento di temperatura così come previsto dalla normativa vigente
NB: Alcuni piatti potrebbero contenere sostanze che provocano allergie o intolleranze. Se sei allergico o intollerante, informaci! Ti indicheremo le preparazioni prive di specifici allergeni.
NB: Tutti i prodotti ittici, qualora non reperibili freschi, potrebbero essere congelati.
MENU KAJIKI
- Sakizuke -
ostrica salsa ponzu, passion fruit, ikura
(fagiolini di soia)
Insalata di alghe wakame con sashimi e salsa di sesamo
capesante, gamberi, sashimi, alghe wakame
Tofu fritto con fecola di patate e zuppa base soia
polpette di pollo con funghi shiitake, uovo e fagiolini
- Zuppe -
noodles di grano, uova di quaglia, carne di maiale, alghe e verdure
noodles di grano, tempura e alghe wakame
zuppa di miso con verdure e vongole
noodles di grano saraceno, tempura e alghe wakame
- Carpacci e Tartare -
- Tempura -
gamberi in pastella al nero di seppia
bocconcini di sogliola, gambero e fagiolini
gamberi e verdure
varietà di pesce con pescato del giorno
varietà di verdure
- Nigiri -
pesce bianco, capperi e limone
toro (secondo disponibilità)
- Uramaki -
pesce spada, avocado, tartare di cappero croccante, ricci e succo di lime
sfera con crema di salmone piccante, philadelphia, salmone scottato
cetriolo, maionese al wasabi, gambero rosso, pomodoro giallo e vongole al sakè
gambero rosso in tempura, cavolo viola marinato in aceto di riso, capesante scottate con crema di miso, ikura
foglia di soia, tartare di salmone, salsa spicy, erba cipollina
gambero panato e fritto con panko, funghi shiitake e salsa teriyaki
tonno e salmone ricoperto da tartare mista
salmone, tonno, pesce spada, avocado uova di pesce volante
polpa di granchio, mango, cetriolo
capesante fritte, mango, cetriolo, maionese wasabi ricoperto con tartare di gambero e lime
riso nero, tonno, insalata e germogli, ricoperto da tonno
riso nero, gamberi in tempura, insalata e germogli
(6 PZ) philadelphia, sesamo, tartare sopra, avvolto con cavolo cinese
(6 PZ) gambero in tempura, tartare di pesce, alghe wakame, fritto
(6 PZ) gambero in tempura, tartare di salmone e alghe wakame ricoperto da tonno scottato al pistacchio
- Temaki -
- Hosomaki -
philadelphia, tartare di salmone e avocado con salsa di sesamo
- Gunkan -
pesce esterno con sopra tartare
pesce bianco esterno con sopra uova di pesce volante
tonno esterno, capasanta, salsa spicy
- HotDishes&Grill -
(merluzzo nero) in salsa di Saikyo-Miso, crema di edamame e miso
frittata giapponese, con gambero, polpo, pesce misto, cavolo, katsuobushi
calamaro ripieno di mazzancolle e funghi shiitake
riso saltato alla giapponese con uova, pesce e verdure
ostriche fritte 4 pz
ambero fritto avvolto con carne di maiale e zenzero
- Sushi/Sashimi -
- Gyoza -
- Noodles -
saltati con calamari, gamberi e verdure
- Robata -
- Kushi Age -
- Sashimi -
salmoneventresca di tonno speciale (secondo disponibilità)
pesce spada con salsa teriyaki
- Specialità -
- Piatti solo su ordinazione -
- Birre Giapponesi -
Tataki
leggermente scottato
leggermente scottato
leggermente scottato
leggermente scottato
sashimi special su letto di riso e uova di pesce volante
di salmone, alghe wakame, uova di pesce volante e bocconcini di tempura
BAO (Bocconcino cotto al vapore)
suino cotto a bassa temperatura con maionese piccante, cavolo viola e misticanza
gambero panato cavolo viola e mistacanza
pollo in salsa teriyaki con misticanza
NB: Tutti i prodotti ittici subiscono il processo di abbattimento di temperatura così come previsto dalla normativa vigente
NB: Alcuni piatti potrebbero contenere sostanze che provocano allergie o intolleranze. Se sei allergico o intollerante, informaci! Ti indicheremo le preparazioni prive di specifici allergeni.
NB: Tutti i prodotti ittici, qualora non reperibili freschi, potrebbero essere congelati.
Dove siamo
Via Circuito, 34 - 98164 Torre Faro ME
Via Canalone, 124 - 98100 Torre Faro (ME)
MENU GRECALE
Menu
-Antipasti-
Le selezioni: secondo il day (gambero rosso, scampo, ostrica)
-Primi-
-Secondi-
-Dolci-
Alcune delle proposte che seguono sono senza glutine o possono essere preparate in versione senza, vegetariane e alcuni piatti possono essere realizzati anche senza pesce.
Vieni a scoprire i nostri piatti
Un percorso gastronomico che celebra la cucina siciliana attraverso materie prime d’eccellenza, ricette reinterpretate con eleganza e stagionalità rispettata con rigore. Prenota ora al +39 090 6402915.
